Un bol en Pyrex transparent sur un torchon plié en trois

Ma mère posait sur la table en formica jaune de la cuisine un bol en Pyrex transparent sur un torchon plié en trois

Elle cassait l’œuf, récupérait le jaune et donnait le blanc à Tarzan qu’il lapait goulûment 

Elle avait disposé ses ingrédients autour du bol, l’opération pouvait commencer

Je m’asseyais au bout de la table, je savais ce qu’elle préparait, c’était un ravissement, si jamais j’étais un peu loin, elle m’appelait pour me prévenir que le rituel était commencer

Elle versait un filet d’huile, très fin et à l’aide de son fouet à manivelle elle brassait le jaune et l’huile en douceur

 

L’opération était délicate au commencement, elle s’appliquait

Petit à petit un mélange magnifique et divin prenait forme, c’était onctueux, elle rajoutait un peu de vinaigre, du sel et du poivre,

La mayonnaise était prête

 Son dernier geste était pour moi

J’avais le droit de lécher le fouet, les restes de cette précieuse sauce

J’adorais ça, c’était une pure folie, même si je ressentais le  goût métallique du fouet, je me régalais

 

Quand ma mère nous servait  un râtelet( rôti  de porc) avec des frites et de la mayonnaise, c’était absolument exquis, il n’y avait rien de plus fabuleux, le goût, la consistance …

 

Parfois je mangeais trop de mayonnaise, alors dans la nuit j’étais malade, trop goinfre, les jaunes  œufs étaient riches

Je vomissais, me jurais que je ne mangerais plus de mayonnaise

 

Triste  résolution qui ne tenait pas deux heures

J’aime toujours autant la mayonnaise, surtout avec les crustacés, j’en raffole !

je la réussis à tous les coups, au fouet, en trois minutes montre en main

J’y mets beaucoup de moutarde et une cuillère de fromage blanc pour alléger

 Je n’en fais presque jamais, pour m’alléger et conserver ma taille de guêpe

 

Elliot est  accroc à la mayonnaise

Il en mangerait un saladier rempli

Lors des repas en famille, nous réquisitionnons un bol que nous plaçons entre nous, celui ci est censé ne pas bouger

Parce que si par malheur quelqu’un le déplace nous sommes contraints indéfiniment de poser cette fatale question

«  Ou est la mayonnaise ? « 

et dans le vacarme infernal de la tablée familiale, rien ne nous assure d’avoir une réponse avant que le café soit servi

 

nous sommes avisés et imparables dans ce domaine …

plus jamais malade non plus ..